Menu Gourmand
52 € prix nets
La Mise en bouche
-oOo-
Le Cornet de Médaillon de Homard
et de Gambas Rôties aux Framboises
et sa Vinaigrette de Xéres
ou
L’Escalope de Foie Gras des Landes Poêlée
aux Figues Fraîches et son Petit Jus Aigre doux
ou
Les Senteurs de Provence
( Tapenade, Poivrons grillés à l’huile d’olives et farcis, jambon cru,
filet de rouget à l’Escabèche, légumes grillés à l’Huile d’Olive ,
Tian de tomates Mozzarella, Quiche aux Olives)
-oOo-
La Pause Provençale
-oOo-
Le Tournedos de Filet de Bœuf de nos Prairies,
son Paillasson de Pomme de Terre au Foie Gras,
sa Compote d’échalote à la Moelle
et son Jus au Parfum de Truffes (Origine France)
ou
Le Poisson du Jour Grillé à l’Huile d’Olive,
sa Cassolette de Pistou et sa Farandole de Légumes
ou
Le Pithiviers de Ris de Veau au Foie Gras,
sa Brochette de Rognons de Veau aux Cèpes
et sa Sauce aux Brisures de Morilles
ou
Le Blanc de Turbot Rôti en Dieppoise
de Langoustines et de Palourdes et
sa Tarte Fine de Tomates aux Asperges et Basilic
-oOo-
Le Plateau de Fromages Sélectionnés par nos Soins
-oOo-
La Sélection des Desserts Maison du Moulin |
